Şef Esra Tokelli “Sous Vide” tekniği ile yaptığı vişneli yaprak sarmanın patentini aldı.
Masterchef eski yarışmacısı olan yaptığı yaratıcı yemeklerle adından sıkça bahsettiren ve Amiral Roof by Esra Tokelli isimli restoranı ile hizmet veren şef Tokelli bir ilke imza attı ve Türk sarmasını Fransız tekniği olan Sous Vide tekniği ile beş saatte pişirdi.
Sous Vide tekniği nedir?
Gastronomi de oldukça kullanılan bu teknik ağırlıklı olarak beyaz ve kırmızı et pişirirken şefler tarafından tercih edilen bir tekniktir. Basit tanımı ile yiyecekleri düşük ısıda vakumlu bir poşetin içinde suya ve buhara temas etmeden pişirir. Et ürünlerinde dış yüzeyde fazla ısıdan oluşma riski olan kansorejen maddelerin oluşumunu da engellediği için sıkça tercih edilen bir yöntem olan “Suvi” tekniği Esra Tokelli tarafından ilk defa vişneli yaprak sarmada kullanıldı.
Tokelli” Yaprak sarma en fazla bir saatte pişebilen bir meze iken suvi tekniği ile pişme süresi beş saate çıkıyor. Fakat vişne sosundan tutun içinde bulunan bütün aromaların tadını alabiliyorsunuz. Bu yüzden patentini almak istedim. Sarma konusunda oldukça iddialıyım.” Dedi.
SUADİYE TİKE VE KARIŞMASEN BALIK’TA SOĞUK VE SICAK MEZE TARİFLERİ ESRA TOKELLİ’NİN ÖZEL SUNUMLARI İLE GERÇEKLEŞECEK.
Ünlü Şef Esra Tokelli et ve balık konusunda alanında oldukça iddialı olan iki marka ile danışmanlık vermek üzere el sıkıştı. Yaptığı yemekler kadar soğuk ve sıcak mezelerde ki çeşitliliği ve farklı pişirme teknikleri ile tatları ön plana çıkarabilen şef, Türkiye’nin et ve balık konusunda sayılı restoranlarından olan Tike ve Karışmasen Balık ile farklı tadımlar yaptıracak.
ALEYNA TİLKİ GRAND SAPPHIRE RESORT’DE SAHNE ALDI
SiYAH KUĞU MERVE! “BİZİM İÇİN İNANILMAZ BİR HATIRA OLDU”
Jennifer Lopez Rixos Mısır konseri için tüm odalar doldu
MİRAY CRUİSES EĞLENCE BİTMİYOR
Bu yıl beşincisi düzenlenecek olan Beauty Of Turkey 2025 güzellik yarışması için geri sayım başladı. Daha önce pek çok başarılı organizasyona imza atan ünlü model ve manken eğitmeni Onur Metin Şavluk, 30 Ağustos 2025’te Ankara’da gerçekleşecek bu görkemli gece için profesyonel ekibiyle hazırlıklarını tüm hızıyla sürdürüyor. 30 Ağustos Cumartesi günü saat 19.00’da Ankara’nın seçkin mekanlarından C.K Farabi Hotel’de düzenlenecek organizasyon, hem yerli hem de yabancı basının ilgi odağı olacak. Ulusal televizyon kanalları ve önde gelen magazin temsilcilerinin de etkinliği yakından takip etmesi bekleniyor. Tarihsel anlamıyla da büyük önem taşıyan 30 Ağustos Zafer Bayramı, bu özel geceye ilham kaynağı oluyor. Gecede bando ve dans gösterileri, sürpriz sanatçı performansları, ünlü simaların katılımı ve özel kutlama anları ile unutulmaz anlar yaşanacak. Yarışmada sahne alacak model adaylarının eğitmenliğini, moda ve güzellik dünyasının tanınan isimleri Ünlü Manken & Tasarımcı İdil Berivan Karakuş ile Ünlü Manken Feyzanur Ceylan üstleniyor. Podyumda taşınacak şık ve göz kamaştıran kostümler ise usta modacılar Gözde İşbilir, Perihan Demirdelen ve İdil Berivan Karakuş (İdL Fashion) imzasını taşıyacak. Jüri koltuğunda ise tanınmış magazin duayenleri, ünlü marka sahipleri, iş insanları, estetisyenler, doktorlar, sosyal medya fenomenleri, oyuncular ve sanat dünyasından birçok değerli ismin yer alması bekleniyor. Ankara’da moda rüzgarlarının esmeye başladığı bu günlerde, organizasyonun mimarı ve Beauty Of Turkey markasının kurucusu Onur Metin Şavluk’a başarılar diliyor, bu büyüleyici geceyi büyük bir merak ve heyecanla bekliyoruz.
Dilan Pusa Zarafeti ve Doğallığıyla Parlıyor